Deutsche Übersetzung aus der englischen Transkription
Milchreis
Meine erste Begegnung mit „Milchreis” in Deutschland war in der HU Mensa. In eine flache Suppenschüssel geschöpft und ausgekippt, hab ich mich das Dessert an ein UFO erinnert, mit dem runden Reishügel in der Mitte, der von dem breiten Rand der Schüssel umgeben ist. Milchreis ist eine Süßspeise, die aus in Milch gekochtem Reis besteht, der dann mit Vanille oder Marmelade oder Äpfeln und Zimt aromatisiert wird.
Ich erinnere mich, dass der Reis süß und sättigend war, und ich konnte ihn nicht aufessen, auch nicht mit der Hilfe meiner neuen Freundin Hà. Wir haben an diesem Tag viel über Essen, Identität und Diaspora gesprochen. Wir haben darüber gelacht, dass wir einen Food-Blog erstellen sollten, in dem wir alle Desserts in allen Mensen der Stadt auflisten. Wir haben spekuliert, welches Dessert wir als nächstes probieren sollten. Ich erinnere mich, dass mein Gesicht vor lauter Lachen weh getan hat und an ein warmes Gefühl in meiner Brust, weil ich mich endlich ein bisschen mehr mit der Stadt verbunden fühlte, in der ich die nächsten Jahre für mein Studium leben würde.
Seitdem ist Milchreis für mich ein fester Bestandteil der Küche geworden. Ich habe den immer dabei. Er gibt mir ein Gefühl von Behaglichkeit und Freundschaft in Berlin…
Ich habe eigentlich noch nie Milchreis mit Milchreis gemacht.
Stattdessen verwende ich Milchreis als Ersatz für Klebreis und verwende ihn für Currys, Pfannengerichte, gebratenen Reis, Chili und mein Lieblingsgericht Mabo-Tofu. Er ist in allen Discountern – Netto, Lidl, Aldi usw. – erhältlich und im Vergleich zum importierten Klebreis, den man in asiatischen Supermärkten und in der Abteilung für „ethnische Lebensmittel” bei Rewe und Edeka findet, sehr preiswert. Das war natürlich manchmal die einzige Option für diejenigen, die vor uns kamen, als Berlin noch nicht die so genannte „multikulturelle“ Essenszene hatte, für die es heute bekannt ist.
Hà hat einmal die Verwendung lokaler Zutaten in Rezepten, um nicht verfügbare oder teure importierte Zutaten von Migrant*innen zu ersetzen, als eine Art „Bewältigungsstrategie“ beschrieben. Dieser Gedanke ist mir im Gedächtnis geblieben.
Indem wir uns aneignen, was uns zur Verfügung steht, sei es Milchreis für Klebreis oder Spaghettinudeln für Stir Fry-Nudeln, schaffen wir Räume, in denen wir uns in einer oft feindlichen Stadt zusammen ausruhen und erholen können. Sie helfen uns, neue Kraft zu schöpfen für die größeren Kämpfe, die vor uns liegen, für ein Ende des Rassismus, für Wohnraum für alle und für die unzähligen anderen Widerstände, an denen wir uns beteiligen.
Das Kochen von Speisen, die von der asiatischen Diaspora und – für einige von uns – von unserer Kindheit inspiriert sind, ist nicht einfach ein Akt der Nostalgie für ein „Heimatland“. Es ist nicht nur ein Weg, die wenigen Verbindungen, die wir zu diesem Teil von uns haben, zu bewahren. Ich glaube, es ist eher eine ständige Neuinterpretation und Neuschöpfung von uns selbst als diejenigen, die sich in Berlin immer dazwischen bewegen. Es ist eine aktive Weigerung, dazuzugehören.
